Підуст

Головна прикмета підуста — рот, розташований знизу під сильно випнутою хрящуватою мордою ("хрюкалкою"), яким риба зішкрібає водорості з каміння. Ще одна характерна ознака — темна, майже чорна очеревина, звідки і походить народна назва "чорночерева".

Суто денна риба, що тримається щільними зграями одного віку на ділянках з помірною чи сильною течією й нерівним дном — кам'янистим, хрящуватим або твердим глинистим із уступами; мулистого й піщаного дна уникає. Дуже чутливий до забруднення води.

Основа раціону влітку — водорості, які підуст зішкрібає з каміння й паль хрящуватими губами. Навесні не гребує й ікрою інших риб, здираючи її з каміння та коряг, а восени переходить на мотиля.

Нереститься невдовзі після язя, дружно й швидко — уся ікра однієї зграї виходить майже за один раз, на кам'янистих чи хрящуватих ділянках із течією.

Спіймана риба псується напрочуд швидко — навіть за кілька годин у спеку. Через це підуст цінується менше за язя чи головня і найкраще смакує лише копченим.